전라남도 해양바이오연구원은 오늘
신해농수산과 업무협약을 맺고
지역 내수면 특산자원인 뱀장어를
가공식품으로 개발해 산업화하는
공동연구에 착수했습니다.

뱀장어는 단백질, 불포화지방산 등이 풍부한
보양식으로 알려졌지만
다양한 기능성 가공제품으로 개발되지 못한 채 생물 상태로 유통되고 있는 실정입니다.

국내 뱀장어 생산량은
만 5백여 톤이고 이 가운데 전남이 71%인
7천5백여 톤을 생산하고 있습니다.