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전갱이는 가짜 고등어? 등푸른생선계의 떠오르는 샛별 전갱이!

관리자 조회수 : 23

우리나라 전 연안에서 잡히는 전갱이는 남해안지역에서는 메가리, 일본식 이름으로는 아지, 제주도 지역에서는 각재기, 그 외에도 전광어, 가라지라도 불리는 이름부자입니다.
한때는 가짜 고등어 취급을 받았지만 일본에서는 고급 초밥재료로
대접받으며 고등어 못지 않은 맛과 영양을 가지고 있습니다.
산란을 끝낸 이맘 때 최고의 맛과 영양을 자랑하는 전갱이를 소개합니다.

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