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포항 학공치(꽁치와 학공치는 다르다!)

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정약전의 자산어보에 '몸은 가늘고 길어 뱀 같다'고 기록된 학공치.
꽁치와 닮았지만 다른 어종인 학공치는 흰살생선, 온대성 어종입니다. 손질법도 간단해 쉽게 즐길 수 있는 학공치를 소개합니다.

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