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막걸리식초에 운저리 싹~ 비벼서 먹으면 감칠맛은 끝이에요 끝! 깨끗한 갯벌에서만 사는 짱뚱어! 이 짱뚱어회는 보양식입니다! #무안 #영암 #운저리 #망둑어 #짱뚱어 #문저리
이쪽 분들은 어렸을 때부터 운저리(망둑어)가 많이 풍부했던 거 같애요그래서 운저리(망둑어)를 많이 드셔봤던 거 같아요
짱뚱어가 아무래도 바다가 얼마나 오염되었는지를 보여주는 지표 생물이라서
문절망둑, 운저리 같은 경우에는 조금 서식 범위가 넓은 데 반해서 짱뚱어 같은 경우에는 깨끗한 바다, 깨끗한 갯벌에서만 살기 때문에 짱뚱어가 있느냐 없느냐를 보고
그 갯벌의 오염 정도를 확인할 수 있을 정도로
그런 지표 생물로써의 역할을 하는 게 있죠
짱뚱어도 그렇고 운저리(망둑어)도 그렇고 보릿고개에 접어들 때
이 생선들이 잡히기 때문에 굉장히 요긴한 생선이었고
오히려 이런 생선들이 굉장히 감사한 생선이었죠
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