생김새는 볼품없지만

제 안의 품은 영양만큼은

어느 수산물에도 뒤지지 않는 생선.

특히 찬바람이 이는 초가을에

가장 최고의 맛과 영양을 갖춘

오늘의 주인공 서대!

납작한 몸매와는 다르게

부드럽고 담백한 속살로

바다의 진한 맛을 전하는

팔색조 매력의 소유자!

여수를 대표하는 생선,

서대를 만나본다.