무안에서 생산된 연이 다른 지역의 연보다
기능성에서 뛰어난 것으로 조사됐습니다.
무안군이 순천대학교에 성분분석을 의뢰한
결과 빈혈에 좋은 철분 함유량이 연잎 백그램에
5점30밀리그램, 연근은 백그램에 7점87그램으로
다른 지역보다 2배에서 많게는 7배가량
많은 것으로 나타났습니다.
또 암치료에 좋은 셀레늄을 비롯해 각종 비타민과 식이섬유,필수 아미노산등이 풍부해
현재 개발된 연차와 연 된장등 기능성 건강식품의 가능성이 높게 제기되고있습니다.
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